2022年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)深度分析

鮮食玉米行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著種植培育技術(shù)的升級(jí)，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費(fèi)品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費(fèi)者關(guān)注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費(fèi)中的占比已達(dá)到87%，成為消費(fèi)者日常健身減脂過(guò)程中的重要代餐選擇。

從最近幾年全國(guó)糧食總產(chǎn)量增速來(lái)看，2022年(0.5%)低于2021年(2.0%)，同時(shí)低于2020年(0.9%)、2019年(0.9%)。要理性看待糧食增速下降。今年以來(lái)，極端天氣等自然災(zāi)害較為嚴(yán)重。在全球都受到波及的情況下，中國(guó)能夠?qū)崿F(xiàn)糧食增產(chǎn)尤為不易?？傮w來(lái)看，中國(guó)連續(xù)19年豐產(chǎn)更是處于歷史高位，勢(shì)必面臨高位盤(pán)整。

相較疫情前，超過(guò)一半的受訪者表示鮮食玉米的消費(fèi)有所增加，近四成消費(fèi)者傾向選擇單根價(jià)格相對(duì)較高的鮮食玉米。隨著人們對(duì)健康生活的愈發(fā)關(guān)注，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提升，鮮食玉米未來(lái)向高端化發(fā)展具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)。

在今年的全國(guó)糧食總產(chǎn)量中，分品種來(lái)看，稻谷(20849.5萬(wàn)噸)、小麥(13772.3萬(wàn)噸)、玉米(27720.3萬(wàn)噸)分占全年糧食總產(chǎn)量的比重為30.4%、20.1%、40.4%。此外，豆類(2351.0萬(wàn)噸)占比17.1%。

三大主糧中，小麥、玉米分別同比增產(chǎn)0.6%、1.7%，稻谷同比下降2.0%。從產(chǎn)量來(lái)看，小麥增產(chǎn)15.6億斤，玉米增產(chǎn)93億斤，稻谷減產(chǎn)87億斤。三大主糧合計(jì)增產(chǎn)21.6億斤。

此外，全國(guó)豆類產(chǎn)量同比增長(zhǎng)19.6%，77.1億斤。其中，大豆同比增長(zhǎng)23.7%，77.8億斤。大豆成為豆類產(chǎn)量增產(chǎn)的主力。

秋糧占全年糧食總產(chǎn)量的大頭。在今年的秋糧生產(chǎn)中，南方地區(qū)持續(xù)高溫干旱，對(duì)秋糧生產(chǎn)帶來(lái)不利影響。2022年，秋糧產(chǎn)量51100萬(wàn)噸(10220億斤)，同比增長(zhǎng)0.4%。

以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費(fèi)者最關(guān)注的重點(diǎn)原產(chǎn)地，因其特有的黑土地有機(jī)含量高、晝夜溫差大提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累等天然因素，促成了更高品質(zhì)的鮮食玉米生長(zhǎng)。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達(dá)206萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年可達(dá)230萬(wàn)畝左右。

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求也越來(lái)越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長(zhǎng)期貯藏，如想長(zhǎng)時(shí)間貯藏或周年供應(yīng)市場(chǎng)，須進(jìn)行速凍保鮮或真空包裝。

在2022年全國(guó)糧食總產(chǎn)量中，東北三省及內(nèi)蒙古自治區(qū)合計(jì)18229萬(wàn)噸，占26.6%，略低于2021年(26.78%)。

據(jù)巴西食品供應(yīng)和統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)CONAB稱，天氣預(yù)報(bào)顯示，如果天氣配合，2022/23年巴西的作物收成可能是有史以來(lái)最大的。巴西農(nóng)民將生產(chǎn)3億噸以上的大豆、玉米、棉花、水稻和小麥。這比上一季高出14%，上一季巴西農(nóng)民收獲了約2.714億噸谷物，創(chuàng)歷史新高。

據(jù)CONAB的數(shù)據(jù)，巴西的玉米種植面積預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)2.5%，至5，500萬(wàn)英畝。巴西70%以上的玉米來(lái)自第二季玉米作物，通常在1月和2月大豆收獲后種植。預(yù)計(jì)2022-23年玉米產(chǎn)量將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的49.41億蒲式耳(相當(dāng)于1.25億噸)，較上一季增長(zhǎng)9.4%。

調(diào)研顯示，近六成的鮮食玉米消費(fèi)者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購(gòu)買(mǎi)關(guān)鍵因素。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習(xí)慣，作為潛力消費(fèi)人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價(jià)格、口感、口味成為選購(gòu)的重要因素。

鮮食玉米行業(yè)前景分析

值得注意的是，縱觀近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)已成大勢(shì)所趨。直播帶貨引發(fā)了大眾對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的火熱關(guān)注，卻也接連出現(xiàn)許多直播間出售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不佳、腐爛發(fā)霉等疑似“翻車”的爭(zhēng)議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農(nóng)產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化所帶來(lái)的問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)化程度低導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品存在品控困難、易損耗、難以儲(chǔ)存、利潤(rùn)率低等痛點(diǎn)。

隨著種植培育技術(shù)的進(jìn)步，鮮食玉米品類呈細(xì)分化趨勢(shì)，黃糯玉米是消費(fèi)者選擇的主要品類，以黑玉米等為代表的新品類正在逐漸受到消費(fèi)者關(guān)注。

隨著甜糯玉米品種選育的增多，對(duì)于滿足人們的多樣性需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到了突出作用，具有較好的發(fā)展前景。不過(guò)由于我國(guó)在甜糯玉米育種上還處在初級(jí)發(fā)展階段，品種選育以及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中仍存在較多問(wèn)題，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育種水平，以增加產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。