茶多酚行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域 茶多酚行業(yè)發(fā)展前景

茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類(lèi)，花色素類(lèi)，黃酮醇類(lèi)和花白素類(lèi)和酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物。其中以黃烷酮類(lèi)(主要是兒茶素類(lèi)化合物)最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類(lèi)，其他酚類(lèi)物質(zhì)含量比較少 。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性。

天然茶多酚含有多種有益人體健康的元素，具有很強(qiáng)的消除自由基、抗癌細(xì)胞、降血壓、降血清膽固醇、擴(kuò)張微細(xì)血管、預(yù)防心血管病、抗輻射、解酒等功效。

“茶多酚”是從茶葉中提煉的淺綠色或淺黃色的粉末，對(duì)各種食品、化妝品、保健品和藥品等具有優(yōu)異的抗氧化能力和防腐保鮮作用，許多發(fā)達(dá)國(guó)家已把這種純天然的抗氧劑作為化學(xué)抗氧劑的最佳替代品，并廣泛用作各類(lèi)食品添加劑。

目前茶多酚的提取方法主要有離子沉淀法、溶劑萃取法、樹(shù)脂交換法、超臨界萃取法等，所有這些提取方法的總回收率均在40%以下，相對(duì)于干茶葉的提取率在10%以下。某大學(xué)結(jié)合自身在化工分離領(lǐng)域中40多年積累的經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)，從一開(kāi)始便從化工分離的角度考慮問(wèn)題。一方面采用選擇性浸取的方法浸出目的產(chǎn)物，二是分離過(guò)程中強(qiáng)化傳質(zhì)。研究中采用了選擇性浸出及離心萃取器強(qiáng)化傳質(zhì)的方法使茶多酚的提取率及純度得到大幅度的提高。初步實(shí)驗(yàn)表明茶多酚的提取率可以達(dá)到70%。

茶多酚行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶深深融入中國(guó)人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)。

放眼全球，茶葉如今遍布世界五大洲，全球有64個(gè)國(guó)家種茶，30個(gè)國(guó)家或地區(qū)能穩(wěn)定出口茶葉，150多個(gè)國(guó)家或地區(qū)常年進(jìn)口茶葉，160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有喝茶習(xí)慣。

從現(xiàn)有數(shù)據(jù)看，2020年，世界茶葉產(chǎn)量626.9萬(wàn)噸，中國(guó)茶葉產(chǎn)量298.6萬(wàn)噸，居世界第一;世界茶葉總面積7647萬(wàn)畝，中國(guó)茶葉總面積4747.5萬(wàn)畝，同樣居世界第一。中國(guó)的茶葉對(duì)世界茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)影響巨大，產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的47.63%，消費(fèi)量占世界茶葉消費(fèi)總量的41.68%，出口量占世界茶葉出口的19.14%。

當(dāng)下正是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“黃金時(shí)代”，世界上有近一半人(30多億人)每天飲用茶葉，全世界一天飲用的茶超過(guò)30億杯。

我國(guó)"茶多酚"市場(chǎng)尚處萌芽階段，但在飲料、化妝品、保健品等領(lǐng)域，"茶多酚"正逐步取代原來(lái)使用的化學(xué)原料，應(yīng)用領(lǐng)域不斷加大。

一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，能否用來(lái)作食品抗氧化劑，必須要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的毒理學(xué)評(píng)價(jià)和暴露評(píng)估方法來(lái)確定安全劑量，并以此為依據(jù)制定限量標(biāo)準(zhǔn)。不管是天然提取的還是人工合成的抗氧化劑，都是用同一種方法、按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估和確定的，不存在誰(shuí)比誰(shuí)毒性更高、誰(shuí)比誰(shuí)更不安全的問(wèn)題。

比如從茶葉里提取的茶多酚，人們可能自然而然地認(rèn)為它是天然的，所以安全性就高，但事實(shí)上也要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估。因?yàn)閺牟枞~中單獨(dú)提取出的這種成分，和我們?nèi)粘：炔钑r(shí)攝入茶葉里的多種成分，是根本不同的。

茶多酚行業(yè)發(fā)展前景

茶多酚是茶葉中多羥基酚類(lèi)化合物的復(fù)合物，由30種以上的酚類(lèi)物質(zhì)組成，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分。茶多酚作為賦予茶葉滋味色澤和保健功效的關(guān)鍵成分，在茶葉中含量豐富、功效顯著，應(yīng)用前景廣闊。

隨著茶多酚應(yīng)用研究不斷深入，其應(yīng)用領(lǐng)域逐年擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)茶多酚企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模通常在100~300噸/年，國(guó)內(nèi)茶多酚總產(chǎn)量接近5000噸/年，主要以原料或食品添加劑應(yīng)用于食品加工、保健品、日用化工等領(lǐng)域。而茶多酚的提取、分離、純化等技術(shù)，已成為影響茶多酚產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及應(yīng)用的關(guān)鍵。

在茶飲料、化妝品行業(yè)中，茶多酚的需求有了較大幅度的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越來(lái)越高。2019年，中國(guó)茶多酚行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為3.85億元，較2018年增長(zhǎng)了6.65%。

隨著國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)注度有了很大的改變，對(duì)功能性飲料、食品等提出了更高的要求，對(duì)茶多酚而言，其作為優(yōu)質(zhì)的原材料，市場(chǎng)飽和度還較低，仍有較大的市場(chǎng)空間。

茶多酚行業(yè)報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。